Čuveni kolač od šljiva

U rubrici Gastro obično vam predstavljamo recepte iz Valjevskog kraja. Ovaj kolač, međutim, našli smo na Njujork Tajmsu. Ipak, kako je sezona šljiva, a naš kraj poznat po ovoj voćki, prenosimo ne samo recept, nego i priču o njemu.

Njujork Tajms pisao je ovog septembra o tome da je recept za ovaj kolač od šljiva njihov najtraženiji recept ikada. Objavljen je prvi put još u septembru 1983. godine, i od tada mnogo puta ponavljan. A nije da nemaju recepata: njihova rubrika o kuvanju veoma je živa i popularna širom sveta.

U godinama pre pojave interneta, ako nešto niste isekli i sačuvali iz novina, menje-više jedino rešenje da ga vidite je bilo da redakcija istu stvar objavi ponovo. Što je, na zahtev mnogih čitalaca, Njujork Tajms i radio iz godine u godinu. Sve dok 1989. godine nisu napisali da je to možda poslednji put da ga preštampavaju.

U znak protesta dobili su brojna pisma.

„Pojava recepta, kao i sam kolač, je gorko-sladak“, napisao je neko. „Leto odlazi, stiže jesen. Vaš recept ima veze sa time. Nemojte biti mrgudi.“

„Recept je možda postao septembarska verzija za odrasle sjajne nove sveske,“ napisala je druga osoba.

Dvoje čitalaca poslalo je pesme.

Od tada, ovaj kolač dobio je mnoge nove verzije i republikacije.

Mi podsećamo na originalni.

***

• Sastojci:
• Šolja šećera
• Pola šolje omekšalog butera
• Šolja brašna
• Kašičica praška za pecivo
• Soli po ukusu
• Dva jaja
• 12 šljiva, sa izvađenim košticama
• Dve kašičice šećera
• Dve kašičice soka od limuna
• Jedna kašičica cimeta

Postupak

1. Zagrejte pećnicu na temperaturu između 150 i 200 stepeni

2. Napravite krem od butera i jaja .

3. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i solju. Zajedno sa jajima dodajte mešavini butera i šećera.

4. Prebacite smesu u pleh sa pomičnim stranama. Prekrijte površinu šljivama, sa kožom okrenutom ka gore. Pospite šećerom i limunom, a zatim i cimetom.

5. Pecite sat vremena.